Mazapanes

2016-12-21-20-59-17

Ingredientes:

250 gr de almendras

250 gr de azúcar glass

1 clara de huevo

1 huevo

Moler las almendras hasta que queda una pasta tipo serrín.  Mezclar con el azúcar glass y añadir una clara de huevo, si está montada mejor.  La pasta se manipula con las manos húmedas y se va dando la forma de las figuritas que queramos.  Pintamos con el huevo batido.

Si hacemos en Thermomix, hacemos el azúcar glass 30 segundos, velocidad 5-7-10 y reservamos.  Molemos las almendras 25 segundos a la misma velocidad.  Mezclamos el azúcar y las almendras junto con la clara de huevo 20 segundos a velocidad 6.  Si vemos que queda la pasta muy floja, ponemos 20 segundos, modo espiga.

Calentamos el horno a 200º y ponemos a gratinar unos 5-7 minutos.  Sacamos y dejamos reposar.

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Publicado el 21 diciembre, 2016 en Dulces y etiquetado en . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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