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Pulpo K

2014-04-26 13.25.17

He usado pulpo ya cocido porque es muy difícil que quede bien cociéndolo en casa.

Cocemos una patata mediana.  En una sartén ponemos una nuez de mantequilla, 20 ml de leche desnatada y varios trozos de diferentes quesos cremosos.  Cuando empieza a hervir y a deshacerse los quesos echamos la patata cocida y vamos dando vueltas para que se vaya convirtiendo en crema.  Echamos un poco de pimentón que le da color y sabor al puré.   Trituramos este puré y ponemos el pulpo encima, echando unos cristales de sal Maldon al gusto.